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Fête des mères : 5 astuces pour booster le chiffres d'affaires de votre restaurant ?

Sébastien Vassaux15/03/2020

Le dernier dimanche de mai approche à grands pas, et avec lui la fête des mères ! Un week-end spécial où l’affluence est généralement forte : votre restaurant attirera ainsi beaucoup de familles, et potentiellement de nouveaux clients. C’est pourquoi il est important de soigner tout particulièrement votre offre.

FoodMeUp vous aide aujourd’hui à préparer votre restaurant à cette occasion et mettre les mamans à l’honneur le temps d’un week-end !

Composez un menu spécial

Un grand classique : le menu « fête des mères ». Généralement, les restaurateurs proposent un ou deux menus entrée-plat-dessert dédiés à l’occasion. Cela permet de donner à vos clients un aperçu de votre cuisine ainsi que des produits que vous proposez. Un menu de fête des mères réussi représente un bon moyen de faire revenir des clients occasionnels !

Il vous faudra donc vous mettre à la place des familles. Quel est le menu qui séduira à la fois la personne effectuant la réservation et sa mère ?

En ce qui concerne la composition de votre menu, beaucoup de possibilités s’offrent à vous. L’objectif est de souligner l’aspect festif de la journée : soyez créatifs et changez de ce que vous proposez habituellement. La fête des mères pourra augmenter votre chiffre d’affaires du week-end jusqu’à 20% ! En effet, la propension à payer de vos clients augmente considérablement lors d’occasions particulières.

Adaptez votre décoration

Pour montrer que votre restaurant prend part à un évènement spécial, il est bon de changer au moins légèrement votre décoration. Cela a pour avantage de créer une ambiance différente. Ce que les clients recherchent dans un restaurant pour la fête des mères, c’est une atmosphère joyeuse et familiale. Un cocon. Cette atmosphère justifiera l’augmentation de vos prix.

Bien sûr, vous ne pouvez pas transformer radicalement votre restaurant. Voyez donc ce que vous pouvez changer pour deux ou trois jours en gardant à l’esprit que votre investissement en décoration ne devra pas excéder votre chiffre d’affaires prévisionnel sur le week-end.

Votre changement de décoration pourra concerner les nappes et chemins de table, serviettes de table, les fleurs, les bougies ou encore la décoration murale.

Certains sites tels que Vega.fr et DeLaMaison.fr proposent des décorations sympathiques à prix abordables.

Modifiez votre playlist

La musique contribue également à l’ambiance de votre restaurant. En diffusez-vous habituellement ? Pour la fête des mères, envisagez-le ! Privilégiez un fond sonore simple, relaxant et sympathique. Vous pourriez mettre à l’écoute une playlist Fête des Mères (telle que celle-ci ou encore celle-ci). N’hésitez pas à les chercher sur les différentes plateformes comme Youtube,DeezerSpotify

Celles-ci peuvent tout du moins vous donner de l’inspiration pour créer votre propre liste de lecture.

Optimisation du menu

Calcul des coûts, identification des meilleurs plats, analyses de rentabilité... tout pour augmenter votre efficacité !

Faites-vous de la publicité

Les réseaux sociaux constituent un très bon support pour faire la promotion de la fête des mères dans votre restaurant.

Faites tout d’abord en sorte de communiquer votre menu de fête à l’avance. Premièrement, cela rappellera l’évènement à bon nombre de vos fans/abonnés qui l’avaient oublié. Enfin, une bonne publication leur donnera envie de réserver chez vous.

Si votre restaurant n’est pas complet, Facebook peut également se révéler être un bon outil pour booster vos réservations, avec des messages-type tels que «ll ne nous reste seulement quelques tables pour le dimanche de la fête des mères ! Faites vite votre réservation ;)».

Peu avant le jour J, vous pourrez partager une photo de votre restaurant métamorphosé/de votre équipe sur le qui-vive/de vos plats de fête des mères. Vous montrez ainsi à vos abonnés que votre restaurant marque l’évènement, et diffusez en même temps une image sympathique et dynamique de votre établissement !

Prévoyez votre surplus d’activité

Cela pourra vous paraitre évident en observant votre carnet de réservation, mais ne lésinez pas sur le personnel : votre service se doit d’être aussi fluide et performant que toujours !

De même, pour éviter toute mauvaise surprise, il vous faudra prévoir vos niveaux de vente.

Avec FoodMeUp, vous pouvez facilement programmer votre menu et les quantités que vous attendez. Notre solution génère automatiquement la liste de vos achats en prenant en compte vos stocks.

Si vous pensez servir environ 55 currys de poulet au lait de coco le samedi, FoodMeUp déterminera que votre besoin sera de 32 filets de poulet, 2200 grammes de curry, 11 kilogrammes de lait de coco… Et le logiciel calculera automatiquement votre coût de revient !

Photo © Roman Kraft on Unsplash