Éditer une recette : compléter ou modifier les informations
L’édition d’une recette intervient une fois celle-ci créé, et sert à compléter ou modifier ses informations. Voici les étapes et quelques conseils pour bien renseigner une fiche technique de recette.
Après avoir “Créé une recette” :
Editer une recette sert à compléter ou modifier les informations relatives à :
Pour éditer une recette, il faut :
1. Sélectionner la recette dans la liste pour accéder à sa vue consultative.
2. Renseigner ou modifier les informations en cliquant simplement dessus.
L’attribution d’une catégorie à une recette permet de la retrouver plus facilement dans une liste.
=> Voir article “Paramétrer ses catégories d’articles et de recettes”
Il faut donc choisir parmi les propositions affichées dans le sélecteur déroulant "Catégorie" du premier bloc d'informations, qui auront elles été paramétrées en amont.
Une fois que vous avez rempli les informations du bloc d’identification, vous pouvez passer à l’intégration des produits (articles, sous-recettes) dans la recette que vous êtes en train de composer.
Pour ajouter des ingrédients/recettes dans votre recette, il faut :
1. Aller dans le bloc “Composition de la recette”
2. Cliquer sur “Rechercher et ajouter un article ou une recette”
3. Taper le nom du produit (articles, sous-recettes) que que vous souhaitez ajouter (Plus la dénomination de votre produit est précise, plus vous le trouverez rapidement
4. Sélectionner l’item dans la liste qui s’affiche
Vous pouvez alors choisir la quantité à ajouter en fonction de l’unité de production adéquate.
5. Cliquer sur "Ajouter"
Votre produit est ajouté à la liste. Vous pouvez à tout moment :
Vous pouvez indiquer chaque étape de la production de votre recette avec une description précise.
Pour ajouter une étape, il faut :
Elle apparaît dans votre liste. Vous pouvez ajouter autant d’étapes que vous le souhaitez. Elles s’afficheront à la suite les unes des autres. A tout moment vous pouvez:
Si vous créez une recette pour la première fois, il est conseillé de lire tout d’abord l’article sur le système d’unités de FoodMeUp
Sélectionnez dans un premier temps, toutes les unités standards de poids et de volume qui vous seront utiles dans l'utilisation de cette recette dans les différents contextes (production, vente...)
Retrouvez également dans le tableau, les unités Recette et Portion si vous avez appliqué une règle de portionnage à votre recette.
Enfin, vous pouvez créer des unités complètement personnalisables et flexibles (ex : un ramequin de crème brulée, etc…)
Si votre recette est prête à servir et donc vouée à être vendue, il faut indiquer une unité de vente. C’est à dire la liste de tous les conditionnements qui seront potentiellement utilisés lors de la vente de votre recette. Ceci permet d’obtenir le calcul de sa marge brute et de chercher à l’optimiser.
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Par exemple :
La recette “tarte à la framboise” est vendue à la tarte ou à la portion, c’est à dire à la “part de tarte”. Une tarte comprend 6 parts. Un prix de vente est fixé à la part de tarte et à la tarte entière. Imaginons: 2.50€ la part et 10.50€ la tarte entière. Ici la marge effectuée à la part et à la tarte entière n’est pas linéaire. Pour prendre en compte cette différence, il est nécessaire de gérer ces éléments avec des unités différentes.
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Pour ajouter une unité de vente, il faut :
1. Se rendre dans le bloc “Informations de vente”
2. Cliquer sur “Ajouter une unité de vente”
3. Sélectionner une unité (ou créer une nouvelle unité sur la même base que l’unité de production)
4. Indiquer un prix de vente
5. Indiquer la TVA applicable
Avant de supprimer une recette de votre liste, assurez-vous qu’elle n’est pas utilisée dans une autre de vos recettes. En effet, s'il est utilisé, vous n'aurez pas la possibilité de le supprimer !
Pour supprimer une recette :
Votre recette est prête à être produite ? Vous pouvez désormais convertir votre fiche technique en “Bon de production”