Comment éditer une fiche technique de recette ?

Après avoir “Créé une recette” :

Editer une recette sert à compléter ou modifier les informations relatives à :

• l’identification (libellé, code interne, catégorie, image)
• la composition de la recette
• les étapes de production
• les informations de vente (conditionnement, prix)
• les unités de la recettes 

Pour éditer une recette, il faut :

1. Sélectionner la recette dans la liste pour accéder à sa vue consultative.

2. Renseigner ou modifier les informations en cliquant simplement dessus.

Attribuer une catégorie

L’attribution d’une catégorie à une recette permet de la retrouver plus facilement dans une liste.
 => Voir article “Paramétrer ses catégories d’articles et de recettes”

Il faut donc choisir parmi les propositions affichées dans le sélecteur déroulant "Catégorie" du premier bloc d'informations, qui auront elles été paramétrées en amont.

Intégrer des ingrédients ou des recettes intermédiaires dans une recette

Une fois que vous avez rempli les informations du bloc d’identification, vous pouvez passer à l’intégration des produits (articles, sous-recettes) dans la recette que vous êtes en train de composer. 

Pour ajouter des ingrédients/recettes dans votre recette, il faut :

1. Aller dans le bloc “Composition de la recette”

2. Cliquer sur “Rechercher et ajouter un article ou une recette”

3. Taper le nom du produit (articles, sous-recettes) que que vous souhaitez ajouter (Plus la dénomination de votre produit est précise, plus vous le trouverez rapidement

4. Sélectionner l’item dans la liste qui s’affiche

Vous pouvez alors choisir la quantité à ajouter en fonction de l’unité de production adéquate.

5. Cliquer sur "Ajouter"

Votre produit est ajouté à la liste. Vous pouvez à tout moment :

• le modifier en cliquant dessus
• le supprimer en cliquant dessus, puis sur la corbeille

Déterminer les étapes de production de sa recette

Vous pouvez indiquer chaque étape de la production de votre recette avec une description précise.

Pour ajouter une étape, il faut :

• Cliquer sur “Créer une étape”
• Saisir le “Nom de l’étape” et sa “Description”
• Cliquer sur “Valider”

Elle apparaît dans votre liste. Vous pouvez ajouter autant d’étapes que vous le souhaitez. Elles s’afficheront à la suite les unes des autres. A tout moment vous pouvez:

• Modifier une étape en cliquant dessus
• Supprimer une étape en cliquant dessus puis, “Supprimer”
• Réorganiser l’ordre de vos étapes en sélectionnant l’icône "Glisser - Déposer" et en déplaçant l’étape à l’endroit de votre choix. 

Gérer les unités de la recette

Si vous créez une recette pour la première fois, il est conseillé de lire tout d’abord l’article sur le système d’unités de FoodMeUp

Sélectionnez dans un premier temps, toutes les unités standards de poids et de volume qui vous seront utiles dans l'utilisation de cette recette dans les différents contextes (production, vente...)

Retrouvez également dans le tableau, les unités Recette et Portion si vous avez appliqué une règle de portionnage à votre recette.

Enfin, vous pouvez créer des unités complètement personnalisables et flexibles (ex : un ramequin de crème brulée, etc…)

Gérer les unités de vente de la recette

Si votre recette est prête à servir et donc vouée à être vendue, il faut indiquer une unité de vente. C’est à dire la liste de tous les conditionnements qui seront potentiellement utilisés lors de la vente de votre recette. Ceci permet d’obtenir le calcul de sa marge brute et de chercher à l’optimiser.

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Par exemple :

La recette “tarte à la framboise” est vendue à la tarte ou à la portion, c’est à dire à la “part de tarte”. Une tarte comprend 6 parts. Un prix de vente est fixé à la part de tarte et à la tarte entière. Imaginons: 2.50€ la part et 10.50€ la tarte entière. Ici la marge effectuée à la part et à la tarte entière n’est pas linéaire. Pour prendre en compte cette différence, il est nécessaire de gérer ces éléments avec des unités différentes.
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Pour ajouter une unité de vente, il faut :

1. Se rendre dans le bloc “Informations de vente”

2. Cliquer sur “Ajouter une unité de vente”

3. Sélectionner une unité (ou créer une nouvelle unité sur la même base que l’unité de production)

4. Indiquer un prix de vente

5. Indiquer la TVA applicable

Supprimer la recette

Avant de supprimer une recette de votre liste, assurez-vous qu’elle n’est pas utilisée dans une autre de vos recettes. En effet, s'il est utilisé, vous n'aurez pas la possibilité de le supprimer ! 

Pour supprimer une recette :

• A partir de la liste, au passage de la souris sur la recette, cliquer sur la corbeille
• Ou, cliquer sur Supprimer dans le menu "Autres actions" de la page de recette
• Confirmer la suppression en cliquant sur “Supprimer” dans la modale de confirmation